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冷库异味防止和排除方法

日期: 2018-12-17
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 防止冷库异味产生的方法:

     入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若    有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此      砸坏管路,造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行      转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感      染的食品。

冷库排除异味的方法:

  臭氧法:臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生     器,可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧           化而产生酸败现象。

  甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

  食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其     它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。


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    冷库建造第一步:冷库地址的选择 冷库可分为贮藏冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。 生产性冷库建造于货源较集中的产区,根据使用性质。还要考虑交通便当、与市场联系等因素。冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳,小型冷库建造在室内。冷库四周应有良好的排水条件,地下水位要低,冷库底下最好有隔层,且坚持通风良好,坚持干燥对冷库很重要。另外在冷库建造之前应依照冷冻机的功率事先架设好相应容量的三相电源,若冷库是属水冷的应铺设好水管,建造好冷却塔。冷库建造第二步:冷库容量的确定 加上行间过道,冷库的大小要根据终年要贮藏农产品的最高量来设计。 这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积。堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后,再确定冷库的长度与高度。冷库建造时还要考虑必要的附属建筑和设施,如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。 冷库    建造第三步:冷库保温资料的选择与安装 既要有良好的隔热性能, 冷库保温资料的选用必需因地制宜。 又要经济实用。冷库隔热资料分几种类型,一种是加工成固定形状及规格的板块,有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择相应规格的库板,高、中温冷库一般选用10厘米厚的库板,低温冷库及冻结冷库般选用15厘米厚的库板;另一种冷库可以用聚氨脂喷涂发泡,把资料直接喷到待建冷库的砖或混凝土仓库中,定形后既防潮又隔热。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。 冷库建造第四步:冷库冷却系统的选型 小型冷库选用全封闭压缩机为主,价格相对廉价,因全封闭压缩机功率小。冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机。
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    相信大家都知道,很多食品在常温下的极易发生变质,从而给我们带来一定的损失,而冷库能够用来长期保存常温下易变质物品,因此得到了广泛的应用。不过很多消费者在选择冷库时,因为不够了解,不知道如何选择合适的冷库?也不知道冷库与恒温库有什么区别,为了帮助大家更好的选择冷库,下面精诚制冷的工作人员就来介绍冷库与恒温库怎么区别:冷库冷库简单来说只要达到物品存放的要求,实现一定范围的温度,而恒温库要在温度达到物品的要求后,保持在那个温度,也就是说温度的要求比较高,温度波动控制在正负一度之间。一般来说,冷库与恒温库有以下两种区分方式:1、冷库只是单纯的冷库,如果室内的温度升高了的话,就可以开机器降温;这样就会一直保持在0度。但是恒温库它除了具有一般的制冷功能外还需要配制热的功能,因为温度高了制冷,温度低了制热,让温度在恒温状态,但它的精确度能稍微高一些,它也不是绝对的。2、冷库温度一般在0℃以下:常见的有0℃、-18℃、-28℃等。但是也是例外的时候,有时候也有高于0℃的时候,但它一般不会太高;这是一种方式,恒温库一般都是在5℃以上,在十几度或者二十几度的一般居多一些,因为它是恒温的,不像冷库一般都是在0度或0度以下。 对于冷库与恒温库怎么区别今天就分享到这里,通过上述介绍我们能够看出,总体来说,恒温库是冷库的一种,像高温库、低温库、恒温库、速冻库这些都统称冷库。
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    一. 拼装冷库装置需求: 1.  领料:根据工程设计施工资料单到配件库房收取资料,并仔细核对资料及配件类型。 2.  运送:冷库装置前,按发货单核对冷库库板数量。装卸库板时,做到轻拿轻放,在库板的每层及地面接合部衬托防划层。 3.冷库全体拼装时,应与墙体及房顶留有空隙,地面或底拍有必要水平,施工环境要清洗。 4. 库体内部用角铝固定前,使用玻璃胶密封,在用角铝靠实拉卯固定。拉铆钉距离300毫米。门口上下侧距离为100毫米。 二.  冷风机装置的技能需求: 1. 挑选吊点方位时,首要思考空气循环最佳的方位。其次在思考库体构造方向. 2. 冷风机与库板空隙要大于冷风机的厚度, 3. 冷风机一切吊栓应悉数紧固。并用密封胶将螺栓及吊栓穿孔关闭,避免冷桥和漏气。 4. 吊顶风机过重时,使用4号角或5号角铁做过梁。过梁应横跨到另一块顶板和墙板上,以减轻承重。 三. 拼装制冷机组的装置需求: 1. 半封或全关闭压缩机都应装置油分离器,并在油分内加住适当机油,蒸腾温度低于—15度时,应加装气液分离器并加装适当冷冻机油。 2. 压缩机底座应装置减震胶座。 3. 机组的装置要留有维修空间,便于调查仪表和阀门的调理。 4. 高压表应装置在储液灌阀门三通处。 5. 机组全体规划合理,色彩共同。各类型机拼装置构造应保持共同。
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    低温冷库由于温度较低,因此,其安装及维护的要求也很高,在日常维护中应该注意: (1)严禁随意开关,调节冷库温度。      (2)进出冷库应随手将库门关闭,避免冷气外漏,出冷库时应将库内照明类电源关闭。      (3)严格控制冷库温度,减少温度波动。正常情况下,库内温度稳定在-100C以下,货物进出库时温波动不得超过30C:营业期间应每2小时检查一次库内温度,并在温度登记卡上做好记录,运行中发生异常(如温度记录连续三次高于-100C等),应及时与电工人员联系解决。       (4)冷库周围严禁摆放有污染,有异味物品,每天营业结束,须对冷库周边环境进行清洗、消毒、将库门锁紧。       (5)每周应对冷库内的积冰和霜进行彻底清理,注意:清理中只能使用干拖把、干抹布、严禁使用水清洗库板,地面。       (6)每月应对冷库地面、库进行全面清洁消毒,办法如下:  ◇清空库存,关闭冷库电源。  ◇按比例将洗洁精与水勾兑,洗去库内油污,再过一遍清水。  ◇用有效氯超过400PPM(注:PPM即10-6)的消毒水均匀喷洒地面及四周,三分钟后将消毒水刮干净。  ◇开启风机,吹干水份后,冷库方可重新投入使用。       (7)每周对库内垫板进行一次清洁消毒,塑料箱则每清空一次必须进行清洁消毒,消毒后准备放入冷库的工具表面不应带有水份,以防止商品与商品间、商品与货架间产生冻结。       (8)在库内作业时严禁在冷库的库板、地面上进行敲打钻打,严禁用硬物体碰撞库体。       (9)停电或制冷设备出问题时,应尽量减少进入冷库频率,并在门上挂上“请勿使用”的标牌。
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